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Come pulire correttamente gli asparagi, un ortaggio molto delicato

Come bisgogna pulire gli asparagi? Ecco i segreti per non rovinare questo ortaggio gustoso ma molto delicato.

In cucina, gli asparagi sono davvero un ingrediente prezioso e versatile: possono essere utilizzati per moltissimi piatti che siano essi primi, secondi o gustosi contorni. Il periodo più indicato per mangiarli è quello che va dal mese di Marzo a quello di Giugno: in questi mesi, infatti, gli asparagi sono degli ortaggi di stagione.

Questo gustoso ortaggio, di cui esistono numerosissime varietà, è anche estremamente delicato e bisogna fare molta attenzione quando lo si pulisce.

Ecco come pulire correttamente gli asparagi senza rovinarli.

Come pulire gli asparagi: i segreti per non rovinarli

Una volta acquistato un fresco mazzetto di asparagi, ricco di vitamina E, la domanda più come riguarda la sua pulizia: come vanno puliti gli asparagi? Ecco delle semplici mosse per pulirli in modo efficace senza rovinarne il gusto o la consistenza.

Per prima cosa è necessario rimuovere con un coltello le parti che sembrano danneggiate o compromesse. Successivamente vanno sciacquati con sufficiente acqua corrente e fatti asciugare su uno strato di carta assorbente da cucina. In alternativa possono essere delicatamente tamponati con un panno asciutto.

Il terzo pasaggio consiste nell’eliminare, sempre con l’aiuto di un coltello, la parte finale di colore più chiaro: questa parte, infatti, ha una consistenza molto più dura. Bisgnerà poi pelare gli asparagi ad uno ad uno con l’aiuto di un coltello o di un pelapatate: partendo dal basso verso l’alto andrà eliminata la parte fibrosa e filamentosa lasciando il bianco sottostante.

In base alla ricetta, gli asparagi pelati poi possono essere lasciati interi, essere tagliati in pezzetti più piccoli o essere, addirittura, sminuzzati.

Una volta pelati tutti i vostri asparagi potrete, successivamente, procedere alla cottura!

Simona