Torniamo a parlare della dieta del riso, conosciuta anche come dieta di Kempner, e forniamo alcuni esempi di schemi da seguire nelle diverse fasi.
Avevamo spiegato come la dieta creata dal medico Kempner negli anni 40 fosse nata inizialmente come cura contro alcune patologie e poi, con il tempo, si sia trasformata in un regime dietetico d’urto con lo scopo di dimagrire rapidamente.
Ricordiamo le principali fasi:
- la prima, detox, che prevede 800 calorie al giorno e che può essere seguita anche solo per 3 giorni
- la seconda, dimagrante, che prevede fino a 1200 calorie al giorno e che si può seguire per 9 giorni
- la fase di mantenimento.
Vediamo meglio ingredienti e schemi delle diverse fasi.
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La dieta del riso, fase 1: cosa mangiare
In questa prima fase si mangia solo riso, frutta e verdura.
Il riso può essere bianco, integrale, rosso, nero.
Si può condire con limone, un filo di olio, spezie.
Poco zucchero o miele.
Schema di dieta
Colazione: 50 g di riso bollito (volendo lo si può tritare per ottenere una crema) – 50 g frutta fresca con limone e mezzo cucchiaino di zucchero/miele
Spuntino: 1 frutto o spremuta
Pranzo: 80 g di riso bollito con un filo di olio extravergine di oliva – 1 frutto (200 g)
Spuntino: 1 frutto o spremuta
Cena: 80 g riso bollito o fatto a minestra – verdure (200 g)
La banana vale come 1 frutto più una spremuta
Dieta del riso, fase 2: cosa mangiare
In questa fase si possono aggiungere latticini magri, come ricotta, fiocchi di latte, yogurt, latte magro, carne bianca e pesce magri e porzioni più abbondanti di frutta e verdura.
Dopo il 1° giorno di solo riso e frutta, si parte.
Schema di dieta
Colazione: 35 g riso lesso (si può fare una crema di riso) o in alternativa 2 gallette di riso – 1 frutto – 1 yogurt magro
Spuntino: 1 frutto o spremuta o frutta secca (4 noci, 10 mandorle, 15 pistacchi)
Pranzo: 100 gr di riso bollito o 70 gr di pasta di riso – verdure o ortaggi 250 gr – 1 frutto
Spuntino: 1 frutto o spremuta o frutta secca
Cena: 100 g di riso bollito o a minestra – verdura 250 g – proteine 100 g – frutta
Alternative al riso: pane integrale tostato o fette biscottate integrale (2 o 3 a seconda), gallette di riso, quinoa, farro, pasta integrale.
Alternative allo yogurt magro: 60 g di ricotta, confezioni fiocchi di latte, un bicchiere di latte magro
Alternative alle proteine: carne bianca magra (petto di pollo), pesce magro come spigola, nasello o cernia, tonno al naturale, uova, legumi.
Il pesce e la carne si possono mangiare grigliati o cotti al forno senza condimenti
Le verdure e gli ortaggi si possono mangiare crudi o cotti al vapore, alla griglia o lessati.
Dieta del riso, fase del mantenimento: cosa mangiare
In questa fase si prevedono porzioni più abbondanti per tutti gli alimenti.
Dopo il 1° giorno di solo riso e frutta, come per la fase 2 e 1, a colazione, pranzo e cena cambiano.
Schema di dieta
Colazione: 35 g di riso – 1 frutto – 1 yogurt
Pranzo: 110 g riso – 300 gr verdura – 1 frutto
Cena: 110 g riso – 150 g di proteine – 300 gr di verdura – 1 frutto
Questa dieta va seguita per poco tempo perché è poco equilibrata, e sempre previo parere del proprio medico.
