Come sostituire il sale nella dieta: i trucchi per insaporire i cibi

Se si decide di fare una dieta dimagrante o per motivi di salute è bene sapere come sostituire il sale per insaporire i cibi. Ecco i trucchi da conoscere.

E’ risaputo che consumare troppo sale non fa bene all’organismo. Diversi infatti i problemi di salute connessi all’abuso di sale.

In generale, chi si vuole alimentare bene, fa attenzione non solo al sale ma anche al tipo di cottura e alla scelta degli ingredienti. Oggi parliamo però solo di sale.

I condimenti suggeriti per sostituire il sale nei cibi

La dose giornaliera di sale consigliata dagli esperti è di circa 5 grammi al giorno, in realtà è stato calcolato che un italiano in media ne consuma fino al doppio, e anche di più. Ecco perché ridurre il sale dovrebbe essere fatto da tutti.

Diversi i benefici da un uso equilibrato del sale:

• si abbassa la pressione arteriosa
• migliora la salute cardiovascolare
• migliora la funzionalità dei reni
• si combatte la ritenzione idrica
• diminuisce il rischio di ictus

Oltre a bere almeno 1,5/2 litri di acqua al giorno, a muoversi anche solo per mezz’ora al giorno, la riduzione del sale è una di quelle sane abitudini che aiutano a dimagrire e a restare in salute.

Detto ciò, scopriamo quali sono questi ingredienti che si possono usare per ridurre il consumo di sale.

Le spezie e le erbe aromatiche utili per sostituire il sale.

Iniziamo dalle erbe aromatiche, tra le quali si possono usare:

• alloro,
• aneto
• basilico,
• cerfoglio,
• maggiorana
• menta,
• origano
• prezzemolo,
• rosmarino
• salvia,
• timo

Passiamo ora alle spezie, di cui abbiamo già parlato:

• cannella,
• chiodi di garofano,
• coriandolo
• cumino,
• curry
• erba cipollina
• noce moscata
• peperoncino
• paprika
• sesamo
• zafferano
• zenzero

Naturalmente oltre a questi aromi, per dare sapore ai cibi che gustiamo, siano essi cotti o crudi, possiamo utilizzare anche altri ingredienti come:

• agrumi (non solo il succo ma anche la scorza grattuggiata può dare sapore ad un piatto ad esempio)
• aglio
• cipolla (anche cruda tagliata sottilmente)
• porro
• scalogno
• pepe, sia nero che bianco
• aceto, sia di mele che di vino
• vino
• yogurt, da abbinare a spezie e limone ad esempio
• alghe (esistono in commercio delle polveri che danno molto sapore)
• lievito alimentare in scaglie (lievito di birra disattivato lavorato ed essiccato, conosciuto anche come parmigiano vegano).

Questi ingredienti, insieme o da soli a seconda del piatto, possono insaporire insalate, minestre, zuppe, verdure, pasta, uova e carne.

Si possono infatti creare dei mix ad hoc utili a condire alcuni tipi di piatti, oppure sfruttarli per fare dei dadi vegetali o delle marinature per la carne.