La vitamina K è la vitamina fondamentale per la coagulazione del sangue. Scopriamo dove trovarla e tutti i benefici.
La lettera K indica il termine danese Koagulation, perché questa vitamina è coinvolta principalmente nella coagulazione del sangue: assicura infatti il funzionamento di un enzima necessario per la sintesi di alcune proteine della coagulazione.
Si tratta di una vitamina liposolubile, contenuta principalmente nelle verdure a foglia verde, e che oltre a svolgere un ruolo fondamentale nella coagulazione del sangue, è importante anche per la salute delle ossa.
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La vitamina k, dove si trova?
Questa vitamina è molto presente in verdure a foglia “verde” come:
- broccoletti
- cavolo
- cime di rapa
- lattuga
- spinaci
- verza
e in legumi come ceci, piselli e soia, e in alcuni tipi di frutta, come mirtilli e fichi.
Essa è presente, in quantità inferiori, anche in alimenti di origine animale, come fegato di manzo e maiale, latticini.
Infine è prodotta anche da batteri a livello intestinale.
Può essere infatti suddivisa in 3 gruppi:
- Vitamina K1, di origine vegetale
- Vitamina K2, di origine batterica
- Vitamina K3, liposolubile, di origine sintetica.
Questa vitamina ha un tempo di “emivita” breve e quindi è necessario un continuo apporto con la dieta.
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Carenza di “vitamina verde”: gli effetti da conoscere
Una carenza di questa vitamina può determinare rischi di sanguinamenti ed emorragie. Non solo, la mancanza può anche determinare indebolimento delle ossa (osteoporosi) e un maggiore rischio di fratture, perché la vitamina k facilita la fissazione del calcio nelle ossa.
Alcuni sintomi della carenza di questa vitamina sono:
- sangue dal naso
- lividi
- sangue dalle gengive
- rare ma possibili emorragie a livello cerebrale.
I neonati possono avere livelli bassi di questa vitamina, infatti alla nascita viene loro somministrata vitamina K via intramuscolo. I motivi possono essere diversi:
- limitato passaggio via placenta
- poca vitamina trasmessa attraverso il latte materno.
Altri soggetti che possono avere livelli bassi di vitamina K sono:
- pazienti che soffrono di colite ulcerosa
- malati di fibrosi cistica
- celiaci.
A differenza di altre vitamine, non si conoscono effetti tossici dovuti a un eccesso di assunzione.
In caso sia necessaria un’integrazione è bene sentire prima il medico.
