Coltivare germogli di soia in casa: la guida passo passo

I germogli di soia sono semi germogliati di soia verde, ricchissimi dal punto di vista nutrizionale, molto gustosi e facili da coltivare.

Dopo aver spiegato cosa sono i germogli di soia e averne spiegato le proprietà nutrizionali (che superano di gran lunga quelli dei semi e della pianta) ed i benefici per la salute, scopriamo come coltivarli in casa.

Si tratta di una modalità semplice ed economica per avere sempre a portata di mano questo “integratore naturale”, ingrediente perfetto per insalate e ricette.

Come coltivare i germogli di soia in casa

Come abbiamo spiegato il germoglio di un seme, se commestibile, può essere consumato sia crudo che cotto.

Per coltivarli è possibile acquistare kit già pronti o attrezzarsi da soli.

Per farli in casa occorre:

un vaso in vetro, anche un barattolo a bocca grande va bene
un coperchio forato, vanno bene retine di plastica, tele, garze o calze di nylon
un elastico o un cordoncino
semi, ossia fagioli di soia possibilmente provenienti da coltivazione biologica

La procedura passo passo per coltivarli

I passi da seguire per coltivare i germogli di soia e non solo sono:

prendere il barattolo e riempirlo di semi per circa 1/4 della sua capienza
coprire i semi con acqua a temperatura ambiente fino all’orlo del vaso
chiudere il vaso con il coperchio forato fatto ad esempio di garza (per garantire la giusta areazione)
conservare il vaso in un luogo caldo lontano dalla luce
dopo circa 10 ore sciacquare i semi e cambiare l’acqua, ma questa volta l’acqua non va mantenuta nel barattolo ma scolata
ripetere l’operazione di sciacquare i semi 2 volte al giorno per 3 giorni almeno
il 4° giorno (o il 5° a seconda delle condizioni) i germogli sono pronti ed hanno una lunghezza di almeno 4 cm
vanno sciacquati e sistemati su una tela di cotone asciutta e quindi pronti per essere consumati.

Trucchi:

attenzione alla muffa, occorre garantire sempre una buona areazione
per favorire lo scolo dell’acqua si può mettere il barattolo in un contenitore con la testa rivolta verso il basso
esporli alla luce favorisce la produzione di clorofilla
una volta pronti si possono conservare in frigo per circa una settimana.

Se si vuole invece usare un kit, una germogliatrice, è possibile acquistarli in negozio o online.

L’attività di coltivare i germogli in casa può essere anche un utile passatempo per i bambini con la quale scopriranno l’incredibile processo di nascita delle piante dal seme e si può fare non solo con la soia.

Elsa