Il cavolfiore non è solo un ortaggio buono da mangiare accompagnato a molteplici paste o contorni ma è anche ricco di proprietà e benefici!
Il cavolfiore è originario dell’Europa e viene coltivato e prodotto in tutto il mondo. È un ortaggio comune come i broccoli e i cavoli e viene utilizzato in moltissime case. La sua produzione almeno in Italia avviene tra l’inizio novembre fino alla fine di marzo.
Appartiene alla famiglia delle Crucifere ed è in grado di resistere a basse temperature, inoltre richiede poca energia per la produzione e poca acqua visto che di per se possiede grandi quantità di quest’ultima.
Il cavolfiore è ricco di sali minerali, vitamine di vario tipo (dalla A alla K), proteine, pochi carboidrati e grassi. Un ortaggio salutare per l’organismo, per la pelle, ma soprattutto per il corpo. Se assunto spesso previene le varie contrazioni muscolari, regola il ritmo cardiaco e il sistema nervoso, crampi muscolari e dona energia grazie ai vari processi biochimici.
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I molteplici benefici del cavolfiore!
Il cavolfiore grazie alle varie molecole presenti all’interno svolge molteplici funzioni come quella detossificante essendo ricco di isotiocinati, enzimi epatici in grado di depurare il fegato e l’intero organismo.
Grazie alle grandi quantità di vitamina C è in grado di contrastare i valori alti dell’anemia e l’assorbimento intestinale del ferro. Essendo una verdura a basso contenuto calorico è utile per chi soffre di sovrappeso.
Utile da integrare in una dieta dimagrante visto che ogni 300 grammi di cavolfiore sono solo 75 calorie e anche ad alto contenuto di fibre, favorevole per chi soffre di stitichezza. Secondo alcuni studi condotti negli anni pare che contrasti l’insorgenza di cellule o molecole carcerogene e mutagene.
Consigliato anche per le ossa o denti essendo ricco di calcio, magnesio e fosforo. Molti non sanno che 300 grammi di cavolfiore equivale a un bicchiere abbondante di latte. Il cavolfiore contiene anche grandi percentuali di fibre come accennato pocanzi.
Quindi è utile anche per regolarizzare i livelli di glicemia nel sangue, rallentando l’assorbimento di zuccheri nel sangue. Un ortaggio utile non solo per chi è vegano ma anche per chi soffre di ipertensione o di diabete.
Grazie al potassio invece riduce i livelli di pressione arteriosa, il processo di invecchiamento cellulare e della pelle grazie alle vitamine del gruppo A e C.
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