Questa vitamina è fondamentale per aiutare il nostro corpo a stare in ottima salute. Ecco cosa succede se manca e come assumerla dal cibo.
Tutte le vitamine sono indispensabili per il nostro organismo. Possiamo e dobbiamo assumerle regolarmente avendo cura di seguire una dieta varia ed equilibrata.
Se soffriamo di abbassamento della vista, soprattutto dopo una giornata dura, oppure se notiamo che la nostra pelle è spenta, opaca allora è probabile che abbiamo una carenza di questa vitamina molto importante; vediamo qual è.
Vitamina A o retinolo: perchè è importante assumerla
Stiamo parlando della vitamina A o retinolo una delle vitamine liposolubili che si accumulano nel fegato e che vanno a regolare numerose funzioni del nostro corpo.
Il ruolo più importante che svolge è quello di regolare la vista. Insieme ai suoi precursori (i carotenoidi), fa parte dei componenti della rodopsina, la sostanza presente sulla retina che dà all’occhio la sensibilità alla luce.
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Svolge un ruolo fondamentale per la crescita dei denti, delle ossa ed il loro rafforzamento nel tempo. Inoltre è in grado di rende la pelle morbida ed idratata infatti la si trova come componente in molte creme cosmetiche per prevenire o curare la pelle secca e screpolata.
Il fabbisogno giornaliero di vitamina A è di circa 0,6-0,7 mg; per le donne che allattano aumenta fino a 0.95 mg. Se abbiamo una carenza di questa vitamina allora possiamo avere numerosi problemi:
- abbassamento della vista fino ad arrivare anche alla cecità nei casi più gravi
- sensibilità alle infezioni;
- malformazioni del feto per le donne in gravidanza;
- pelle secca e screpolata
- indebolimento della struttura ossea.
Per evitare questi problemi e molti altri ne dobbiamo aggiungere la giusta quantità. Niente di più facile in quanto la vitamina A è presente negli alimenti soprattutto quelli di origine animale.
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La troviamo:
- latte e derivati (formaggi, burro)
- uova
- carne, soprattutto nel fegato
I precursori della vitamina A si trovano negli alimenti di origine vegetale come:
- frutta e verdura di colore rosso, giallo e arancione (zucca, albicocche, frutti rossi, pomodori, carote, melone…)
Ricordiamoci che il retinolo è una sostanza molto sensibile al calore quindi durante il processo di cottura dei cibi viene quasi completamente distrutta. Per questo motivo è importante consumare questi cibi crudi o dopo averli sottoposti ad una breve cottura.
Inoltre, è sconsigliato il fai da te soprattutto se abbiamo una forte carenza. Meglio rivolgersi al nostro medico curante che sarà consigliarci al meglio.
