La carne di scottona è molto apprezzata ma in pochi sanno distinguerla. In questo articolo vi spieghiamo quali sono i fattori che rendono diversa dalle altre e più pregiata.
La carne di scottona può essere utilizzata per preparare una serie innumerevole di appetitose ricette.
Non tutti però sanno il motivo per cui è diversa dalle altre e, in particolare, più pregiata.
Scopriamo insieme quali sono le caratteristiche di cui tener conto quando ci si reca in macelleria.
La scelta, a primo impatto, potrebbe risultare particolarmente difficile, ma grazie a questi preziosi consigli sarà un gioco da ragazzi.
Carne di scottona: ecco spiegato il motivo del perchè è così pregiata
La tipologia di carne in esame è molto apprezzata ma se non si è dei veri esperti può risultare difficile distinguerla dalle altre.
Iniziamo col dire che la carne dell’animale in esame, la femmina del bovino, deve avere delle caratteristiche specifiche come ad esempio, l’età. Questa, infatti, deve essere compresa tra un minimo di 15 mesi e un massimo di 22 mesi.
Oltre a ciò, l’animale in esame non deve aver mai partorito.
La carne del manzo che presenta queste precise caratteristiche risulta essere particolarmente succulenta e morbida.
A causa del fatto che la carne non è stata soggetta sforzi, si presenta saporita e tenera al punto giusto.
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Oltre a ciò, una peculiarità non meno importante è che una tipologia di carne magra.
Per esaltarne maggiormente il gusto ricordate di non sottoporla a cotture eccessivamente lunghe che potrebbero inficiarne il sapore.
Optate dunque per una cottura veloce in modo tale da preservarne la morbidezza.
Ciò detto, non vi resta che fare tesoro di questi preziosi consigli che vi aiuteranno a scegliere la carne scottona senza particolari problemi quando vi recate in macelleria. In questo modo potrete dilettavi nella preparazione di ricette deliziose e prelibate.
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