Volete acquistare il salmone ma non riuscite a capire se è fresco e di qualità oppure no? Ecco i consigli utili che vi potranno servire!
Il salmone è un pesce azzurro che viene allevato principalmente in Alaska. In commercio esistono varie tipologie di salmone provenienti dal Mar Baltico, dall’Atlantico oppure dall’Europa e vengono definiti salmoni selvatici.
Il salmone è ricco di benefici e valori nutrizionali favorevoli, infatti il salmone è ricco di omega 3 e 6, sali minerali come il sodio, il ferro, il calcio, il magnesio o il potassio, vitamine del gruppo A, B, C, D e varie proteine.
Inoltre è consigliato per l’organismo visto che abbassa i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, contrasta i radicali liberi, protegge il sistema cardiovascolare, previene varie malattie, patologie o tumori e previene l’insorgenza del diabete di tipo 2.
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Ecco come capire se il salmone è di qualità!
Innanzitutto fate caso all’aspetto, infatti è il primo fattore importante. Il salmone dovrà avere una pelle lucida, lo stesso vale per gli occhi che dovranno essere brillanti e sporgenti e la sua consistenza dovrà essere compatta, liscia ed elastica al tatto.
Inoltre fate anche caso all’odore, che dovrà essere tipico del mare e non dovrà odorare di ammoniaca o pesce avariato. Le branchie dovranno avere un colore tipico rossastro e il pesce non dovrà risultare ne grigiastro, ne pallido ne secco.
Questo discorso vale anche quando si va a mangiare sushi e sashimi ai vari ristoranti giapponesi o qualsiasi ristorante in cui andrete a mangiare. Fate anche molta attenzione alle righe bianche presente sul corpo del salmone.
Infatti queste righe indicano che il pesce deriva da un allevamento intensivo ed è quindi ricco di grasso e coloranti. Non dimenticatevi ti toccare il salmone, se il dito entrerà facilmente nella sua carne vuol dire che il pesce è fresco. Infine se vi è possibile potreste una volta acquistato depositarlo in un abbattitore per qualche minuto in modo da eliminare ogni traccia o presenza di virus, parassiti o batteri di ogni tipo.
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