L’astice a Capodanno è davvero regale: ecco come cucinarlo alla perfezione!

Siete pronti a scoprire come cucinare e cuocere al miglio l’astice a Capodanno? Vi leccherete i baffi per la bontà!

Questa tipologia di crostaceo è definito uno dei pesci più grandi del Mediterraneo arrivando a pesare anche 5-6 kili. In commercio esistono svariate tipologie di astice: quello europeo, quello americano, il rossastro, il bluastro e altri ancora.

La sua vendita è vietata durante i mesi di gennaio fino a maggio essendo una tipologia di crostaceo delicata e anche molto costosa. È possibile cucinarla in svariati modi, si consiglia di consumarla in pochi giorni se acquistata fresca, mentre se è congelata è possibile conservarla nel congelatore entro e non oltre i 3 mesi a -18 gradi.

Inoltre bisogna anche sapere che l’astice è un pesce ricco di proteine, grassi buoni come l’omega 3-6, sali minerali come il sodio, il potassio o il calcio e vitamine del gruppo A e B. Ma purtroppo possiede grandi percentuali di colesterolo, quindi si consiglia per chi soffre di ipertiroidismo. Si consiglia per chi soffre di anemia, utile per fortificare le ossa, i denti, per il metabolismo e per le difese immunitarie.

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Come cucinare al meglio l’astice a Capodanno! Una ricetta facile, veloce, ma soprattutto gustosa!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kilo di astice;
• 400 grami di spaghetti o linguine;
• 1 spicchio d’aglio;
• un bicchiere di vino bianco;
• 300 grammi di pomodorini ciliegino o piccadilly;
• ciuffi di prezzemolo;
• olio extra-vergine d’oliva;
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavate con cura e tagliate a metà l’astice, in un contenitore nel frattempo tagliate a spicchi i pomodorini.
2. In una pentola lasciate soffriggere uno spicchio d’aglio insieme all’olio, dopodiché aggiungete i pomodorini lasciandoli appassire per almeno 5 minuti.
3. Invece in un altra padella aggiungete un filo d’olio e lasciate cuocere l’astice a fiamma alta per qualche minuto. Una volta trascorsi i due minuti sfumate il pesce con il vino bianco e coprite con il coperchio in modo che finisca di cuocere per bene ( massimo 10 minuti).
4. Una volta cotto rimuovetelo al guscio e tagliatelo a pezzi e aggiungetelo alla pentola con i pomodorini. Mettete a cuocere la pasta in una pentola capiente, portando ad ebollizione l’acqua. Una volta salata aspettate che la pasta cuocia.
5. Infine trasferita quest’ultima nella padella con i pomodorini e l’astice tagliato a pezzi, amalgamate il tutto e insaporite con una spruzzata di prezzemolo e del pepe.

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