Una delle torte più buone e facili da preparare è sicuramente la torta di mele! Un dolce con una storia incredibile, non vi resta che seguire questa guida culinaria per prepararla buona e soffice come in pasticceria!
La torta di mele è uno di quei dolci che mette d’accordo sia grandi che piccoli. Esso è definito un dolce anti-spreco, infatti se vi avanzano delle mele in casa anche abbastanza mature e dalla buccia poco convincente. Non vi resterà che sbucciarle per realizzare un fantastico e gustoso dolce!
Pare secondo alcune fonti che questa torta derivi dall’antica pasticceria occidentale del 1300, periodo del Rinascimento. I monaci per non sprecare il cibo utilizzavano spesso la tecnica di ricreare torte dolci e salate con gli avanzi della frutta e della verdura e pare che così sia nata la famosa torta di mele.
La ricetta originale era leggermente diversa da quella dei giorni nostri, infatti al posto dello zucchero si adoperava il miele o le cipolle dolci. Con gli anni però le variazioni sono cambiate cercando di adattarsi ai gusti e alle esigenze delle persone. Inoltre varie nazioni la chiamano diversamente e ovviamente la preparano in modi differenti come l’Apple pie per gli americani, lo strudel di mele per i tedeschi o la tarte tatin per i francesi.
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Come realizzare a casa la torta di mele meglio di quella venduta in pasticceria!
Ecco come realizzare una torta soffice alla mele ideale da accompagnare al vostro caffè latte a colazione, come spuntino per i più piccoli nel pomeriggio o quando arrivano a casa e vostre amiche. Successo assicurato, provare per credere!
Ingredienti per 10 persone:
- 3 mele grandi rosse o gialle;
- 300 grammi di farina 00;
- 3 uova grandi;
- succo di mezza arancia e scorza grattugiata;
- mezzo bicchiere di succo di limone;
- essenza alle mandorle;
- 150 grammi di zucchero semolato;
- 60 grammi di burro;
- 50 ml di latte,
- 1 bustina di lievito per dolci.
Procedimento:
- Dopo aver lavato e asciugato accuratamente due mele, iniziate a tagliarle a spicchi finemente e depositatele in un recipiente capiente con l’aggiunta del succo di limone, in modo che non si scuriscano durante la preparazione del dolce.
- In un contenitore alto, con l’aiuto di una frusta elettrica unite alle uova lo zucchero, il latte e il burro sciolto precedentemente. Dopodiché aggiungete poco alla volta la farina, finché l’impasto non avrà assunto una consistenza liquida e cremosa.
- A questo punto potete aggiungere la bustina di lievito per dolci, la scorza d’arancia e qualche goccia d’essenza di mandorle, continuando a mescolare con la frusta elettrica. Non vi resta che sbucciare e tagliare a cubetti l’altra mela aggiungendola all’impasto.
- Con l’aiuto di una spatola in silicone per dolci, mescolate per bene e versatela in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata. Livellate la parte superiore della torta in modo che risulti omogenea.
- Invece le mele tagliate a fettine precedentemente disponetele in un pentolino con qualche cucchiaio di zucchero e il succo d’arancia, lasciandole cuocere e caramellare. Una volta pronte non vi resta che adagiarle sulla torta.
- A questo punto siete pronti per infornare la torta di mele a forno ventilato a 170 gradi per 45 minuti, oppure a forno statico a 180 gradi per 45 minuti. Lasciate raffreddare la torta e servitela con qualche pallina di gelato alla vaniglia o della panna fatta in casa.
BUON APPETITO!
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