Vi siete mai chiesti se la carne può essere mangiata cotto o cruda? Ma soprattutto se mangiata cruda può recare qualche problema all’organismo? Ecco tutte le risposte alle vostre innumerevoli domande su questo discorso molto serio!
È importante tenere conto una serie di fattori, il primo è la conservazione della carne, per non parlare del fatto che bisogna tenere sotto controllo l’origine della carne, il tipo di trattamento e la tipologia di allevamento.
Esistono svariati pareri discordanti quando si parla di questo argomento, di una cosa è certa la carne cruda possiede maggiori proprietà benefiche per l’organismo, per il corpo e per la mente in quanto possiede grandi quantità di sali minerali, acqua, fibre, proteine e vitamine tra cui quella C.
Non vi resta che scoprire grazie a questa guida se è ver che la carne cruda fa male, quale bisogna cuocere assolutamente e come scegliere la tipologia di alimento che fa al caso vostro o alle vostre esigenze!
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Quali tipologie di carne non bisogna mai mangiare cruda?
Tra le tipologie di carne che si sconsiglia altamente di mangiare crude sono la carne di pollo e quella di maiale. Infatti come molti sanno il pollo crudo possiede in superfice una patina che pullula di microorganismi, batteri e parassiti che bisogna tenere sotto controllo ed evitare il contatto con occhi, mani e bocca.
Piuttosto si consiglia di utilizzare un utensile quando si cucina questo tipo di carne ed evitare il contatto diretto con la pelle quando è crudo in modo che la carica batterica non si accentui.
Inoltre bisogna mettere in cotto anche il fatto che la carne di pollo e di maiale è difficile da digerire cruda. Per non parlare del fatto che l’odore e il sapore non potranno battere il sapore della carne ben cotto o arrostita.
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Esistono tipologia di carne che si possono mangiare crude?
Tra la carne più consigliata per mangiarla cruda è quella di bovino, ma ovviamente bisogna tenere conto la qualità e il prezzo. Infatti se si vuole mangiare della carne cruda di qualità è il giusto pagare un prezzo non indifferente.
Tra i pezzi più consigliati del bovino si consiglia la fesa, il girello o tutte le parti del corpo più magre ma succose. Inoltre la carne dovrà subire una frollatura che varia dai 20 ai 30 giorni.
Infine è possibile accompagnare una tartare di carne cruda con dell’uovo in camicia. Qualche verdura tagliata a listarelle e di condire la carne con qualche salsina fatti in casa o una soluzione di limone e maionese.
